广州文和友，图源：时期周报

开业不及5年，坐落在广州营业地标太古汇的广州文和友走到了绝顶。

据界面新闻，广州文和友的租约已于1月底提前限度。业主方广州太古汇方面在2月18日清楚，“跟着市场环境的持续变化，太古汇一直谛视和参谋汇坊的营业面容升级标的，该项职责永远在握续进行中。进程一系列的前期计算，目下汇坊的各田户缱绻于近期限度营业，之后神色将插足深度缱绻假想及改良的阶段”。

民众点评暴露，广州文和友“暂停营业”。此外，文和友总部回答羊城晚报称“广州文和友租约到期，不再续租”，但其尚未进一步回答退出广州市场的原因。

文和友一直试图走启航祥地长沙，解释面容的可复制性，在2020年和2021年区分复制到了广州和深圳。

2020年7月，投资老本高达2亿元的广州文和友（时名为“超等文和友”）在广州开业，这个面积达5000泛泛米，共3层楼高的营业抽象体，在开业初期诱骗无数旅客和土产货破费者前来打卡，也出现了顾主豪恣列队的盛况，日排号一度超3000个，列队致使延续到凌晨两三点。据广州市民李密斯回忆称，“思起过去开业的时期，我在一楼的小龙虾饭铺排了100多桌，排了接近3个小时才吃上饭”。

一直在尝试融入当地的文和友迟迟未能展示出亮眼的原土特质。开业以来，广州文和友就一直被当地东谈主诟病吞吐“广州味”，比如在店内看不见广州最具象征性的骑楼和西关大屋，店内的摆设也和长沙、深圳别无二致。同期，为了打造贩子文化场景，超等文和友引入的大多黑白连锁、领域小而且名气不及的老字号。

仅开业半年，一批入驻商家运行撤出，广州文和友的市场热度运行裁减，并在而后迟缓淡出了公众视野。

零卖内行王国平曾对时期财经指出，文和友这种执着于引进原土老字号的作念法，高估了自身高唱力，他清楚：“阛阓自身品牌高唱力较高时，自带流量属性，不错引入无数白牌或低高唱力商家，通过阛阓自身来对低高唱力商品进行背书。阛阓高唱力弱，就要通过引入无数强势品牌或高高唱力商品，反向加握阛阓高唱力。文和友在长沙的高流量水平无法平移至广州，商品力又显着不及，出现了市场用脚投票的景色。”

广州文和友不是莫得进行调养。2021年年底，广州文和友的大牌号，从“超等文和友”更换为“广州文和友”；2022年1月，广州文和友从头装修，一楼换成了多样海鲜档，并取名为“中文巷”。关联词，一系列的调养未能违反广州文和友的迂回。

2022年6月，文和友CEO冯彬在汲取媒体采访时坦言，如安在既有收效的元素和土产货文化中间作念均衡，作念得不够好。“目下回思来看，即是两端齐行，把现存格调作念到极致，大要选一种全新的、更贴合当地文化的格调也不错，但是咱们广州、深圳犯的问题即是两端贬抑泊，并莫得把广州、深圳的文化作念到极致，同期莫得把原有格调推崇到那么好，又加了许多其它元素。”

也曾的文和友贪念弥散。2021年2月和6月先后完成两轮投资后，“超等文和友”更名“城市文和友”，独立下了一个更大的认识——在5年内天下多个高线城市开出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一个餐饮公司，而是奋斗成为一家文化公司，作念“餐饮界的迪士尼”。

在长沙时，文和友能凭借旅游城市定位、当地特质菜加握以及肃肃土产货市场的团队等多重助力获取辍毫栖牍的东谈主流。直到如今，长沙文和友仍是热点打卡地。本年春节技巧，长沙文和友线上排号小纪律每天排号擢升一万号。从除夕到大岁首七，也曾迎接来自天下各地的来宾擢升35万东谈主次。

不外，自走出长沙来到广州、深圳开店之后，文和友很快遭逢了水土抗争。与广州文和友的门可雀罗最终闭店不同，深圳文和友后期引入的“笨罗卜浏阳菜馆”脚下仍大排长龙，但悉数场子内也仅有这一家餐馆红火。

文和友并未自停驻推广的脚步。1月25日，文和友山西太原首店“钟楼街1990”开启试营业，这亦然文和友继广州、深圳后在湖南省外开的第三家店。笔据山西省太原市迎泽区委员会宣传部旗下“迎泽发布”公众号，“钟楼街1990”亦然文和友在华北的首店。

延续了一贯的怀旧格调，这个总建筑面积达6966泛泛米的太原文和友复刻了老太原柳巷、钟楼街、副食物市场、常青菜市场等当地90年代经典生存场景，也用霓虹灯牌、旧式灌音机、维握街机游戏等进行庇荫。

业态上，太原文和友有4层楼，一楼是小吃街，售卖炸鸡、饮品、糕点等；二楼除了小吃设立了游戏厅、台球厅等打卡拍照纪律；三楼、四楼的餐厅则以湘菜正餐为主。据太原日报，楼内引入了天下各地特质小吃近百种，以湖南菜和小龙虾为主打，食材与长沙文和友使用并吞供应链。

显着，文和友还没废弃用维握餐厅收割情感的道路，只不外如何永恒地礼服门客的胃口，并在不同城市运营如斯之大的餐厅，仍是它的最大挑战。

（时期财经陈泽旋，抽象自界面新闻、时期财经、广州日报、羊城晚报、迎泽发布）

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